Vegetarische Wurst- und Fleischnachbauten. Nur ein Trend oder langfristiger Wandel?

Masterarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Didaktik - Hauswirtschaft, Note: 2,5, Universität Paderborn, Sprache: Deutsch, Abstract: Im Rahmen dieser Ausarbeitung sollen mit Hilfe einer Befragung von Herstellern vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten sowie von Verbraucherinnen und Verbrauchern die Beweggründe für den Konsum und die langfristige Bedeutung dieser Ersatzprodukte auf dem Lebensmittelmarkt untersucht werden, um dadurch die Fragestellung zu beantworten, ob vegetarische Ersatzprodukte einen Trend oder langfristigen Wandel darstellen. Die Ergebnisse können im Hauswirtschaftsunterricht mit Inhalten zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum und bewusstem Konsumverhalten verankert werden sowie einen Anstoß für weitere Themenfelder zu ökologischen und ökonomischen Auswirkungen von Lebensmitteln geben.