Entwicklung und Transfer pflegewissenschaftlicher Konzepte in die Praxis - Ernährungsversorgung im Krankenhaus

Geleitwort

Vorwort

Inhaltsverzeichnis

Abkürzungsverzeichnis

Tabellen- und Abbildungsverzeichnis

Abbildungsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Relevanz der Thematik

1.2 Einordnung in das Forschungsprojekt „Prävention von Mangelernährung im Krankenhaus“

1.3 Methodisches Vorgehen, Zielsetzung und Aufbau der Arbeit

2 Konzeptentwicklung in der Pflegepraxis

2.1 Methode der Konzeptentwicklung

2.2 Ernährungsversorgung in der Pflege

2.2.1 Problemanalysephase

2.2.2 Problembewertung Relevanz

2.2.3 Wertgebundenheit von Problemstellungen

2.3 Theoretische Fundierung – Mangelernährung bei älteren Menschen im Krankenhaus

2.3.1 Begriffsbestimmungen

2.3.2 Identifikation relevanter Themenbereiche

2.3.3 Rechtliche und ethische Dimensionen der bedarfs- und bedürfnisorientieren Ernährung

2.3.4 Instrumente zur Identifikation einer drohenden oder bestehenden Mangelernährung

2.3.5 Good-Practice Beispiel „Klinikum Lüdenscheid“

2.3.6 Ergebnis der theoretischen Fundierung

2.4 Ziele im Rahmen der Konzeptentwicklung

2.5 Instrumente und Verfahren im Rahmen der Konzeptentwicklung

2.5.1 Einschätzungsinstrumente PEMiK I und PEMiK II

2.5.2 Visuelle Verzehrmengenerfassung

2.5.3 Dysphagiescreening

2.5.4 Standardisierte Handlungsanleitung zur bedarfs- und bedürfnisorientierten Ernährung

2.6 Rahmenbedingungen und Ressourcen im Rahmen der Konzeptentwicklung

2.7 Modell der Ernährungsversorgung älterer Menschen im Krankenhaus

3 Fazit und Handlungsempfehlungen für die Praxis

4 Literatur

5 Anhang

1. Instrument zur Identifikation einer ethischen Fragestellung

2. Instrument zur Formulierung der ethischen Fragestellung

3. Instrument zur Strukturierung der ethischen Fallbesprechung

4. Instrument zur Dokumentation und Ergebnissicherung der ethischen Fallbesprechung

5. Mini Nutritional Assessment-SF

6. Subject Global Assessment

7. Subject Global Assessment - Anleitung

8. Malnutrition Universal Screening Tool

9. Nutritional Risk Screening-2002

10. Mini Nutritional Assessment-LF

11. PEMU

12. Leitfaden PEMU